രുചിയിലും ​ഗുണത്തിലും മുന്നിൽ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ച കരിമീൻ

രുചിയിലും ​ഗുണത്തിലും മുന്നിൽ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ച കരിമീൻ

മലയാളികളുടെ പ്രിയ വിഭവമാണ് കരിമീൻ, പൊരിച്ചെടുത്തൽ കരിമീനിനോളം രുചിയുള്ള ഒരു മൽസ്യം ഇല്ലെന്നു തന്നെ പറയാം. അപ്പോൾ കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊളിച്ചാലോ…? സംഗതി അടിപൊളി തന്നെ. രുചിയൽ മാത്രമല്ല ​ഗുണത്തിലുംമുന്നിലാണ് ഈ കിടിലൻ കരിമാൻ ഫ്രൈ.

ഗരം മസാല, മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കരിമീൻ ആദ്യം ഫ്രൈ ചെയ്‌ത്‌ എടുക്കുക. ശേഷം ഈ മീൻ വാങ്ങി വെക്കുക. ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ നന്നായി ചതയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഈ കൂട്ടുകൾ ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ വഴറ്റുക.

അതിനുശേഷം വാട്ടിയ വാഴയിലയിൽ വഴറ്റിയ കൂട്ട് ഇതിലിടുക. അതിലേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്ത കരിമീൻ വെയ്ക്കുക. കരീമീന് മുകളിൽ വീണ്ടും കൂട്ട് ചേർക്കുക. വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വാഴനാരിനാൽ കെട്ടുക. എന്നിട്ട് ഫ്രൈ പാനിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഒന്ന് പൊള്ളിച്ചെടുക. തിരിച്ചും മറിച്ചിട്ട് ചെറു തീയിൽ അൽപ്പനേരം പൊള്ളിക്കുക. സൂപ്പർ കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് റെഡി.

വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും പ്രതികരണങ്ങളും താഴെ എഴുതാവുന്നതാണ്. ഇവിടെ ചേര്‍ക്കുന്ന അഭിപ്രായങ്ങളും പ്രതികരണങ്ങളും രാഷ്ട്രഭൂമിയുടെതായി കാണരുത് . അതു വായനക്കാരുടെതു മാത്രമാണ് . അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്‌ളീല പദപ്രയോഗങ്ങളും ദയവായി ഒഴിവാക്കുക.

comments

Related News

Leave a Comment